含有儿茶酚结构，易被氧化变色

含有儿茶酚结构，易被儿茶酚氧甲基转移酶代谢失活

含有伯氨基团，可被单胺氧化酶氧化代谢失活

含有一个手性碳原子，用其左旋异构体

在有些金属离子催化下，氧化速度加快