经一定的潜伏期方出现相应的临床症状

表现为毒蕈碱样症状、烟碱样症状、中枢神经系统症状

按临床中毒症状表现可分为三级：轻度、中度、重度

轻度中毒血胆碱酯酶活力降至70%～50%，重度中毒会降至30%以下

应用大剂量硫酸阿托品注射，是为了促进胆碱酯酶复活和乙酰胆碱的分解